Вкусные рецепты: Кефтедакья(тефтельки), Три корочки хлеба или мой первый эксперимент!!!, Шафрановый кулич "Леди-Клюква" (не традиционный)- ДУЭЛЬ :)

Кефтедакья(тефтельки)Все как обычно,но лук я режу мелко и пассерую. В готовый фарш добавляю орегано и узо.Хорошо вымешиваю. Поставить в холодильник на 2 часа. Скатать небольшие шарики.Обвалять в муке. Я еще обмакиваю в яйцо-тефтельки получаются сочные и ароматные. Жарить во фритюре.

Вам понадобится:
0,5кг говяжьего фарша
2-3ломтика хлеба
1яйцо
1средняя луковица
2-3зубка чеснока
соль,перец
орегано или мята
50мл узо (ракии)-анисовой водки.
Три корочки хлеба или мой первый эксперимент!!!Сразу оговорюсь по поводу моркови…по оригинальному рецепту берётся 100 г натёртой моркови и 100 мл морковного сока (возможно и покупного). Я же решила сок отжать сама, а дабы не пропадать жмыху пустила его в дело вместо тертой моркови. Из общей массы моркови 250 г у меня получилось 100 г жмыха и 100 мл сока. И так преступаем… Молоко чуть подогреваем, растворяем в нём сахар и распускаем дрожжи (дрожжи лучше брать свежие прессованные, можно конечно и быстродействующие сухие ~3 г, но на личном опыте испытала, что хлеб получается не таким вкусным!). Дрожжевой раствор оставляем примерно на 15 мин до увеличения в объёме в 2-3 раза. Муку просеиваем, добавляем соль. В муку вливаем дрожжевой раствор, морковный сок, добавляем все оставшиеся ингредиенты. Тщательно вымешиваем. Тесто не должно быть слишком тугим. Ёмкость с тестом накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на 1 час. Быстро вымешиваем тесто ещё раз и, кладём в подготовленную форму. Оставляем в тёплом месте, и даём хлебу подняться, примерно 40-50 минут. Выпекаем в заранее разогретом духовом шкафу 30-40 минут при температуре 180 С.

Вам понадобится:
250 г муки
250 г моркови (или 100 г моркови и 100 мл морковного сока)
100 мл молока
20 г размягчённого сливочного масла
15 г дрожжей
1 ч.л сахара
ч.л соли
Шафрановый кулич "Леди-Клюква" (не традиционный)- ДУЭЛЬ :)Подготовка цедры апельсина: снять цедру с 3-х апельсинов, замочить в холодной воде на 2 суток (меняя воду 1 раз в сутки) для устранения горечи Поготовка клюквы для начинки: клюкву сушеную в сахаре залить бренди и убрать на двое суток до полного (или почти полного) впитывания нямки. Ингредиенты которые понадобятся в дальнейшем для теста и опары ОПАРА: молоко подогреть до 30 гр.,ввести в него сухие дрожжи. Хорошо помешать и дать постоять 10 минут. Муку просеять и ввести туда дрожжи с молоком. Хорошо перемешать деревянной лопаткой,убрать под пленку на 60 минут в теплое место. Вот так опара подойдет через час! :) ТЕСТО: яйца растереть с сахаром до пены, ввести туда остатки бренди от клюквы (примерно 10 мл.). Хорошенечко перемешать В просеянную муку добавить шафран Муку с шафраном, масло,маргарин,теплое молоко добавляем к яйцам и вымешиваем тесто лопаткой-тесто должно получиться по консистенции как густая сметана. Вводим в тесто опару-осторожно перемешиваем минут 5-7 и добавляем клюкву-размешиваем до однородности. Подготовим форму: помоем,просушим и обмажем маргарином тщательно Далее: тестом наполняем форму-распределяем равномерно и убираем на 6 часов в теплое место (под пленку) Следующие 5 часов вы можете посвятить себе любимым. А вот за час до расстойки теста начинаем заниматься украшательствами. Цедру достать из холодильника,слить воду. Поставить эммалированную посуду с водой на огонь (примерно 300 мл. Как станет горящей-засыпаем сахар (примерно половину-можно побольше). Сахар растворился- добавляем цедру и увариваем минут 30 до образования карамельного сироа. Достаем наши карамелизированные корочки и раскладываем на пекарской бумаге до остывания. Разогреваем духовку до 200 гр.ц. Пока духовка "взойдет" до нужной температуры-тут и тесто уже подошло. Ставим нашу форму в духовку на 40 минут. По истечении половины срока приготовления-уменьшаем огонь до 170 гр. проверяем готовность кулича зубочисткой. Вот такой красавец поднялся. Переворачиваем форму с куличем на решетку, извлекаем его (благо форма у меня силиконовая-все отошло на раз-два). Оставляем до полного остывания наш красивый куличик Теперь конечно подготовим глазурь: Темный и белый шоколад разложить по отдельным пакетам. Растворить в горячей воде. Открыть ввсести в обои пакеты по кусочку масла- хорошо встряхнуть-взболтать до растворения масла. Пакеты закрыть-прорезать уголки и быстро украшать наш кулич следующим образом: Сначала по кругу полить темным шоколадом,потом сверху-белым,потом повторить очередность,пока вся глазурь не закончится. Если у вас очень медленно получается и глазурь успеваем затвердевать в пакете (что думаю вообще мало вероятно), но уж если вдруг-то просто окунайте пакеты в горячую воду-предварительно конечно ухитряясь зажимать отрезанные уголки. Но думаю вам это не понадобится! Вот на фото у меня получилась "зебра"-очень эффектно! Переходим к самой женской части моего приготовления кулича: марципановый цветок. Вообщем с марципаном работаем как с пластелином. Катаем,раскатываем,формируем лепесточки,цветочки,сердцевину цветка с добавлением сах.пудры, для стромкости. Все это действо скрепляем зубочисткой и отправляем в морозилку на 10 минут для закрепления результата.

Вам понадобится:
ОПАРА:
молоко-80 мл. теплое (30-40 гр.)
1 ст.л. (не полная)-сухих дрожжей
мука-80-90 гр.
ТЕСТО:
яйца-2 шт.
сахар гр.
бренди-10 мл.
мука гр.
масло слив. (размягченное)-70 гр.
маргарин для выпечки- 70 гр.
молоко теплое (30-40 гр.)-70 мл.
шафран натуральный- на кончике ножа.

ПОДГОТОВКА ДЛЯ НАЧИНКИ:
клюква сушеная в сахаре-80 гр.
бренди (или бальзам на основе бренди)-80 мл.-у меня литовский бальзам с солодом и бренди "Миллер"
ПОДГОТОВКА УКРАШЕНИЯ:
цедра (корочки) 3-х апельсинов
сахар,вода
цветной готовый марципан.
ГЛАЗУРЬ:
темный шоколад-100 гр.
белый шоколад-100 гр.
+слив.масло по 50 гр. на каждый щоколад
ПОСЫПКА:
миндальные хлопья-1 упаковка маленькая.
04:19 24.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Первое путешествие в Азию. Таиланд.

Первое путешествие в Азию. Таила...

Когда отдыхать в «райском» Таиланде? Какой отдых в Таиланде?  - на эти и многие другие вопросы мы постарались ответить в своей статье. Конечно, всего не расскажешь, но для первого визита хватит. ...
Так вот какая я на вкус!

Так вот какая я на вкус!

«Увидев, как легкими волнами опустилась на камень невесомая ткань, сердце тяжело ухнуло в груди, а ниже живота все очень приятно запульсировало, увлажняясь. Лоно непроизвольно задрожало ей вдруг стоял...
Преимущества акриловых ванн. Типы.

Преимущества акриловых ванн. Тип...

Акриловые ванны это современная деталь современного интерьера. Эти ванны практичны, и в полной мере заменяют чугунные и стальные ванны и активно завоевывают наш рынок материалов. Сантехнический акрил ...
Как сдать экзамен на отлично

Как сдать экзамен на отлично

Сдача экзамена – это головная боль любого студента в период сессии, независимо от того, хорошо этот студент учится или не очень. Эта статья даст Вам ответ на вопрос: «Как успешно сдать экзамен?», а пр...
Компьютерная вышивка: высокие технологии дизайна

Компьютерная вышивка: высокие те...

Компьютерная вышивка – это один из самых современных способов украшения одежды и различных аксессуаров. Компьютерная вышивка выполняется специальными вышивальными машинами без непосредственного участи...
Какой тип мужчин подходит именно Вам?

Какой тип мужчин подходит именно...

Знаете ли Вы, что, исходя из того, какому цвету Вы отдаете свое предпочтение, можно судить о Ваших желаниях, потребностях, целях в отношениях? Предлагаем Вашему вниманию небольшой тест, который н...
Статьи о заработкеЗаконы и безопасностьОбразованиеКультура и искусствоКомпьютеры, связь, интернетДом и квартираТуризмМедицина и здоровьеЕда, рецептыСемья, дом, детиИнтимная жизнь
Самое интересное:

О информационном портале:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя полный перечень полезных и интересных статей. Абсолютно каждый гость найдет для себя что-нибудь полезное. Модернизированный дизайн позволяет вам быстро находить требуемую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь отыскать требуемую информацию стало совершенно просто.

Мы собрали для вас полезные и интересные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Теперь, поиск нужной информации будет занимать у вас считанные секунды.